Montes de Galicia, el restaurante Pantone 2020

Con la llegada de un nuevo año, PANTONE selecciona el color de moda que nos acompañará durante estos doce meses. En esta ocasión el elegido ha sido el Classic Blue. Aprovechando esta elección, el restaurante Montes de Galicia ha querido decorar su establecimiento con esta tonalidad, lo que le ha servido para ser nombrado como restaurante Pantone 2020.

Estilo moderno y versátil

El restaurante Montes de Galicia está situado en la calle Azcona 46, dentro del Barrio de Salamanca. Se trata de un establecimiento que destaca por ofrecer exquisitez y hedonismo en un entorno cosmopolita, versátil y muy moderno, donde desconectar y ser feliz resulta muy fácil.

La primera vez que se entra en su interior, se descubre un espacio fresco que cautiva a primera vista. Práctico y llamativamente sofisticado, Montes de Galicia apuesta por recetas que mezclan la tradición con las nuevas técnicas de cocina y fusión.

Para su dueño, Jose Espasandín, propietario del restaurante desde 1997, ser considerados como el mejor restaurante gallego de Madrid simboliza algo más grande que una simple distinción, es sobre todo un reto que le hace superarse día a día. Gracias a esta filosofía han llegado a lo más alto de la gastronomía madrileña, logrando magníficas valoraciones en la aplicación Tripadvisor, entre los mejores restaurantes de Madrid, y el mejor de todos entre los exponentes de cocina gallega en la capital.

La celebrada carta ha sido creada con los más selectos productos de la tierra y está basada en la dieta atlántica.

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La Dieta Atlántica de José Espasandín

Los platos que se pueden disfrutar en este restaurante destacan por su sencillez y por sus característicos sabores, texturas y aromas del norte. Para su elaboración siempre utilizan los mejores ingredientes frescos. Jose Espasandín, ha creado una selección de platos para Montes de Galicia en los que fusiona la cocina más tradicional del norte con toques vanguardistas, consiguiendo así innovadoras recetas que deleitan todos los paladares.

Desde opciones “healthy” y saludables, para todos aquellos que se cuidan o raciones ideales para compartir entre amigos; más de una veintena de entrantes, la mayor parte de los cuales se elaboran sin gluten o las más exquisitas carnes y pescados, arroces, mariscos. Clásicos revisitados de la cocina gallega como el pulpo a feira o el lomo bajo de vaca junto sofisticados hallazgos de la nouvelle cuisine del norte como su Cebiche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají, la hamburguesa de Wagyu o el Salmón en crema de arroz, falso caviar de soja, alga nori frita y huevas de pez volador.

Los postres son singularísimos, como la tarta de queso gallego con confitura de fruta de la pasión y mango o las famosas “filloas” rellenas de mouse de queso, identidad de la patria celta.

Como no podía ser de otra forma, todo esto se acompaña de una extensa carta de vinos y cervezas, perfectos para deleitar a todos los que apuesten por este restaurante.

Cocktail Bar

Por último, y para todos aquellos que quieran disfrutar de un agradable espacio en compañía de amigos, un afterwork con compañeros de trabajo o tomar algo en pareja, Montes de Galicia ha creado un espacio coctelería inigualable, abierto hasta las 2,30 de la madrugada.

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Desde los más clásicos o “sin alcohol”, hasta los especiales “Montes de Galicia” o los más contemporáneos con toques de lima, maracuyá, hojas de albahaca, licor de mango o puré de fresas, entre otros.